Élevage
(Erika Steeves)
Les principes de la domestication est de "stationner" les animaux en un lieu choisi. Cela favorise leur multiplication en les protégeant et en contrôlant leur production. Au commencement, les éleveurs mettaient tous les animaux ensemble pour la nuit. Après, ils organisaient les troupeaux; appelée élevage spécialisé.
Quand les hommes ont mis les animaux en enclos, ils ont découvert la reproduction animale. Les éleveurs ont aussi découvert que c'est plus facile à apprivoiser des animaux plus petits, faibles et qui ont l'instinct grégaire que les animaux farouches.
Des exemples de variation de taille due à la domestication sont les auroches sauvages, les boeufs domestiqués du Néolithique et les taureaux actuels. Ces changements ont été aperçus grâce à l'étude des dents, cornes, et les os conservés. La domestication entraîne un réduction de corne et (comme tous les animaux) la dimunition de la taille.
Voici quelques caractéristiques de changements morphologiques d'animaux.
1.Le mouton: Ils ont perdu leurs cornes quand ils ont été domestiqués parce qu'ils n'en avaient pas besoin.
2. Le porc: La taille du porc grossit quand ils sont devenus domestiqués. Ils ont grossit parce qu'ils ont été beaucoup plus nourris. Aussi quand ils étaient sauvages, ils avaient plus d'exercices.
3.Le chèvre: Ils ont aussi perdu leurs cornes (pas d'utilité).
Les différences morphologiques entre le porc et le sanglier sont assez faibles. Il existe 2 sortes de race de boeuf: le petit boeuf "tourbières" et l'auroche.
Au sein du troupeaux, les femelles dominent et sont protégées car elles fournissent le lait comme le porc. C'est difficile de trancher entre une importation du Proche-Orient et un domestication locale. Le croissement des boeufs et des races sauvages permet l'accroissemnt du troupeau. La domestication du boeuf s'est produit au Sud-Ouest de la Turquie et à l'est du désert irakien. La présence du porc est un bon indice de la stabilité de l'habitat. La viande est de plus en plus consommée.
Le mouton est dépassé par le boeuf et le porc à cause de l'adaption du climat. Il y a des différences entre le boeuf et le mouton. Le boeuf est plus nordique que le mouton et s'adaptent mieux à l'environnement. Avant, les hommes chassaient la gazelle mais c'était trop difficile à domestiquer alors elle fut abandonnée au profit du mouton qui est plus docile. Le mouton et le chèvre faisaient partie des premiers troupeaux.
Les chiens (qui sont issus du loup) sont des compagnons de l'homme à la chasse. Ils se nourissaient des déchets de l'homme. Les chiens aidaient à garder et à protéger l'homme aussi.
3500 avant Jésus-Christ, les animaux domestiques (dont le cochons, l'âne, la vache et l'oxen) ne sont pas exploités seulement pour leur matières premières: (la viande et leur peau) mais aussi pour leur matières secondaires comme le lait, le fromage et la laine. Des passoirs en argile ( utilisés pour faire du fromage) ont démontré que l'élevage existait déjà à cet endroit 5400 avant Jésus-Christ.